Description

Un plat de curry traditionnel du Pakistan et de l’Inde du Nord, généralement composé de Chana Dal – des pois cassés jaunes – et de tout type de viande rouge (agneau, mouton, bœuf, tout est bon !). Il est généralement cuit dans une base masala d’oignons et de tomates comme la plupart des currys typiques, ainsi qu’une variété d’épices sud-asiatiques.

Il y a beaucoup d’ingrédients avec l’agneau plongé dans les épices, mélange de dhal cuit lentement à la perfection. Un timing précis pour chaque ingrédient est très important pour obtenir une cuisson parfaite de chacun. Servi avec du riz basmati au cumin et du raita, un mélange de concombre et d’oignons baignés de yaourt et d’épices. C’est la nourriture réconfortante ultime qui unit les Indiens et fait ensuite partie de la cuisine de rue à Singapour et unit également toutes les autres cultures. Le dhal est peut-être un plat domestique aujourd’hui, mais il était autrefois considéré comme un plat de fête spécial. À Singapour, la version végétarienne ou à base de mouton est généralement servie avec le « roti prata » – le petit-déjeuner national.

Ici désormais à Annecy, c’est un plat copieux et réconfortant pour un repas d’hiver ou tout simplement pour se faire plaisir toute l’année !