Description

Un plat de riz au goût de poulet servi avec du poulet cuit à la vapeur ou rôti avec sa soupe savoureuse, accompagné de sauce chili, de sauce soja assaisonnée et généralement avec des garnitures de concombre, salade et coriandre. C’est probablement le plat qui a donné naissance au riz au poulet Hainanais à Singapour – grâce aux immigrants Hainanais de la région et imprégné d’influences locales. Une différence entre le plat de riz au poulet Hainanais et sa version originale réside dans le bouillon utilisé.

Les chefs de Hainan utilisent du bouillon d’os de porc et d’os de poulet, tandis que leurs homologues de Singapour évitent la base de porc dans leur riz au poulet. Considéré comme l’un des plats nationaux de Singapour et le plus associé à la cuisine singapourienne. Il est consommé « partout, tous les jours » à Singapour.

Le débat sur l’origine de ce plat, Hainan ou Malaisie, n’a pas d’importance. Vous rencontrerez toujours des goûts différents ou versions de ce plat à Singapour, grâce à sa société multiculturelle, la nourriture à Singapour est généralement infusée. Il est si populaire que ce plat est également présent dans toute l’Asie du Sud-Est et dans certaines régions des États-Unis, où le plat est parfois appelé « riz au poulet de Singapour ».