Description

Roti Jala – Un plat malais fait maison très traditionnel qui est généralement servi lors d’événements tels que les mariages et les festivals. Snack populaire à l’heure du thé malais et Minangkabau servi avec des plats de curry que l’on trouve à Singapour, en Malaisie et en Indonésie.

Les Malais, étant à l’origine pêcheurs et vivant au bord de la mer, ont trouvé l’inspiration pour cette collation dans les filets qu’ils utilisaient pour la pêche, d’où son nom. On l’appelle aussi « roti renjis », qui signifie « pain rincé », en raison de sa fabrication originale, à savoir à la main, dans laquelle l’ingrédient était « rincé » sur la poêle pour être cuit. « Roti kirai » est un autre nom dans lequel « kirai » fait référence au mouvement circulaire de la main lorsque l’on verse l’ingrédient d’un bidon de lait concentré percé de minuscules trous.

Il est généralement consommé en lots de trois à quatre morceaux avec des currys, notamment du poulet au curry. Ce curry de poulet est un peu appelé « curry singapourien » par certains. Nous ne savons pas pourquoi, comme nous le pensons, nous avons mangé du curry en tant que tel ailleurs en Asie.