Description

Riz parfumé cuit au lait de coco et feuille de pandan. Nasi lemak en malais signifie littéralement « riz gras », mais est interprété dans ce contexte comme signifiant « riche » ou « crémeux ». Traditionnellement, il est enveloppé et servi dans des feuilles de bananier, additionnées d’une sauce piquante (sambal) et de diverses garnitures, notamment des tranches de concombre frais, de petits anchois frits (ikan bilis), des cacahuètes grillées et des œufs durs ou au plat. Comme repas plus substantiel, le nasi lemak est servi avec un plat protéiné supplémentaire tel que « l’ayam goreng » (poulet frit).

En Malaisie et à Singapour, il existe de nombreuses variantes car elles sont préparées par différents chefs de cultures différentes. Les hôtels proposent souvent du nasi lemak dans leur menu avec des plats élaborés, tels que du bœuf rendang et l’ajout d’autres fruits de mer.

Versions malais singapourienne et chinoise singapourienne. On sait que le « sambal » est la partie la plus importante d’un plat nasi lemak. S’il n’est pas préparé correctement, cela pourrait gâcher tout le plat. Le riz sera encore plus savoureux lorsque vous y mélangerez le sambal. Il est assez typique que tout le contenu du plat soit mélangé dans chaque cuillerée pour profiter de toute les saveurs à chaque bouchée.