Description

Un autre plat de riz sauté d’Asie du Sud-Est, généralement cuisiné avec des morceaux de viande et des légumes. L’un des plats nationaux indonésiens, il est également consommé dans des pays comme Singapour, la Malaisie et Brunei, et a gagné en popularité au Sri Lanka grâce aux migrations depuis l’archipel indonésien et même aux Pays-Bas grâce à ses liens coloniaux avec l’Indonésie. Se distingue des autres préparations de riz sauté asiatiques par son arôme fumé et ses nuances de saveur caramélisées mais savoureuses. Il n’existe pas de recette unique définie pour le nasi goreng, et sa composition et sa préparation varient considérablement d’un foyer à l’autre.

Semblable à d’autres recettes de riz sauté en Asie, les commentateurs ont suggéré que le nasi goreng de style indonésien puisse retracer ses origines au riz sauté chinois et qu’il a probablement été développé pour éviter de gaspiller du riz. C’est probablement dû à la culture asiatique qui ne gaspille pas la nourriture. Comme le riz fait partie de leur régime alimentaire principal, il y aura toujours un risque de consommation excessive de riz. En conséquence, les restes deviennent du riz sauté. Gregory Rodgers a suggéré que la friture du riz pourrait empêcher la propagation de microbes dangereux, en particulier dans la technologie de pré-réfrigération en Indonésie, et également éviter de devoir jeter des aliments précieux.

Néanmoins, soyez assuré que nous ne vous servons pas des restes de riz. Notre riz fraîchement cuit sera laissé dans la marmite pour refroidir à température ambiante avant de l’incorporer aux épices dans le wok.